Descripción
- Cata:Color rojo picota, vivo y profundo. Intenso en aromas, deja entrever tonos especiados y balsámicos junto a una fruta muy fresca. Boca golosa y sabrosa, con intensa concentración de fruta y tonos tostados que dejan un recuerdo persistente y equilibrado.
- Variedades: Garnacha 70%, Miguel de Arco 30%
- Detalles de viñedo:Viñedos de 10 años en espaldera con una media de rendimiento de 3000 kg/ha. Trabajo minucioso de exposición, insolación y equilibrio de vigor de la planta para obtener racimos de baya media.
- Época de vendimia: Segunda quincena de octubre y primera quincena de noviembre.
- Detalles de fermentación:Uva despalillada y no estrujada. Fermentación en depósitos abiertos de acero inoxidable durante 20-25 días a 28ºC. Se trabaja la técnica del bazuqueo para evitar excesivas extracciones y roturas de la piel. El trabajo de la uva es delicado y preciso.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.