BIENVENIDOS A SETRUFMA
Saborea las trufas y setas del Maestrazgo de Teruel y sus exclusivos productos gourmets artesanales.
SETRUFMA es una empresa ubicada en Cantavieja, la capital de la comarca turolense del Maestrazgo. Gracias a su rico patrimonio arquitectónico y al privilegiado entorno natural en el que se encuentra, Cantavieja forma parte de la red de “los pueblos más bonitos de España”.
Dentro de los recursos naturales, destacan las setas y las trufas, productos que SETRUFMA quiere potenciar debido a la variedad de posibilidades que ofrecen.
Desde SETRUFMA comercializamos setas y trufas de temporada en fresco y elaboramos productos derivados como patés de níscalos (denominados localmente robellón o rebollón), patés de perretxicos (también conocidos como bujardones o sisones) cebolla caramelizada con trufa, sal trufada o arroz trufado entre otros muchos productos más.
¿Quién somos?
Somos Cristina y José Enrique.
SETRUFMA surge de nuestra voluntad de dar a conocer las especialidades micológicas de nuestra zona. Nosotros mismos llevamos a cabo la todo el proceso, desde la recolección de las setas y las trufas en nuestro entorno natural, hasta la elaboración casera de los productos derivados.
Utilizamos los mismos métodos artesanales que se han ido transmitiendo de generación en generación, dando continuidad a la tradición gastronómica de nuestros antepasados. Al mismo tiempo disfrutamos innovando y experimentando con nuevas técnicas y recetas.
Nuestro obrador se sitúa en una de las comarcas más despobladas de España, el Maestrazgo. A través de nuestros productos, queremos hacer llegar una parte del Maestrazgo a tu paladar y a tu mesa.
Ademas, con esta iniciativa esperamos aportar nuestro granito de arena a la dinamización económica de nuestra comarca. Teniendo en cuenta la acusada despoblación de las últimas décadas, nos parece más necesario que nunca para la garantizar supervivencia de los pueblos.
Hemos colaborado con ellos :
